Aprašymas
AUGINTOJAI
Peru
CEPROAP kooperatyvo, įsikūrusio Pichanaki regione, nariai augina kavą 1650 m virš jūros lygio aukštyje. Birželio – spalio mėnesiais šie smulkūs ūkininkai rankomis skina uogas, jas plauna ir valo, o paskui džiovina saulėje.
Kolumbija
„ASPROUNION“ kooperatyvas, įsikūręs Narijone, augina kavą 1300–1800 m aukštyje virš jūros lygio, kur 270 smulkių ūkininkių plantacijos užima 700 hektarų plotą. Pagrindinį kavos derlių jie renka balandžio – birželio mėnesiais, tačiau spalio – sausio mėnesiais nuima ir antrą – smulkesnį. Panašiai, kaip ir kitų kooperatyvų nariai, kavos pupeles jie plauna ir valo rankinių būdu, o paskui išdžiovina savo derlių saulėje.
Hondūras
COAGRICSAL ir COPROCAEL kooperatyvai randasi Copán & Ocotopeque regionuose, kur 1000–1500 m virš jūros lygio aukštyje, kavą augina smulkūs ūkininkai. Gruodžio – vasario mėn. jie rankomis skina uogas, jas plauna, valo ir džiovina saulėje.