Aukštai virš smaragdinės jūros bangų iškyla didingi Panamos Chiriquí kalnai – vešlių miškų ir unikalios kavos lopšys dangaus pašonėje. Tarp pasakiško grožio kalnų ir įspūdingų krioklių glaudžiasi Mėnulio slėnis, kuriame, apsupta kalnų miglų, maitinama ugnikalnių žemės ir puoselėjama su gamta darniai gyvenančios Ngäbe-Buglé genties, lėtai noksta viena brangiausių ir geidžiamiausių kavų pasaulyje – Panama Geisha.
Kavamedis neduoda derliaus lengvai – bet kai subręsta, jo uogos pasakoja istoriją apie ugnikalnių kraštą ir žmones, kurie nesivaiko kiekio, o renkasi tik tai, kas tikra. Ypatingas klimatas, apdorojimo būdas ir firminis Bazzara lėtas skrudinimas šiai rafinuoto skonio kavai suteikia išskirtinio saldumo ir aromato.
Puodelyje atsiskleidžia mango, papajos, ličių ir tropinių vaisių aromatai, susipinantys su lengvomis gėlių – jazminų ir bergamočių – natomis. Viską vainikuoja poskonis, primenantis gurkšnį tobulos Earl Grey arbatos. Kai kam ši kava primena net vanilinius zefyrus.
Iš tiesų Geisha – tai laukinė Etiopijos veislė, spontaniškai atsiradusi Gori Gesha miškuose, tačiau aukso vertę ji įgijo tik Panamos kalnuose įgudusių vietinių ūkininkų dėka – jie pirmieji atskleidė šį paslėptą lobį. Pasaulį Geisha pavergė 2004-aisiais, kai laimėjo Best of Panama konkursą. Nuo tada ji tapo pasauline sensacija, o pats konkursas – tramplinu kavoms, kurios keičia žaidimo taisykles.
Geisha – tai ne mada. Tai revoliucija puodelyje.
Kava: 100% rūšinė (single origin, specialty) "Panama Geisha" arabika
Skrudinimas: vidutinis, lėtas
Apdorojimas: drėgnas (fully washed)
Aromatas: jazminas, mangas, ličiai
Kilmė: Panamos Chiriquí kalnai, Mėnulio slėnis, 1600–1800 m virš jūros lygio
Bazzara kolekcija: Rarity
SCA: 89.75
Bazzara Rarity kolekcija – tai trys legendos, kilusios iš Jamaikos, Panamos ir Nepalo kalnų, kur kava noksta iš lėto, prisigerdama ūkanų, aukštikalnių tylos ir žemės gausos.
Kiekviena uoga – tarsi retas brangakmenis, skinama rankomis, su kantrybe ir pagarba gamtai.
Uogos atrenkamos tik visiškai sunokusios – panardintos į vandenį, gilyn nusileidžia tik brandžiausios, pasiruošusios atskleisti sukauptą aromatų turtingumą. Po kruopštaus apdorojimo ir firminio, lėto itališko skrudinimo kiekviena kava atsiskleidžia savaip: Jamaica Blue Mountain dvelkia švelnia elegancija, Panama Geisha žavi gėlių aromatu, o Nepal Himalaya stebina tobula harmonija, gimusia mažytėse plantacijose Everesto papėdėje.
Tai – Specialty kategorijos kavos pupelės, įvertintos SCA asociacijos 89.75 balais iš 100 balų skalės.
